कई बार खाना भूख तो जोरों की लग रही होती है, लेकिन सब्जी खाने का मन नहीं होता। ऐसे में आप या तो अचार या चटनी को अपनी थाली में शामिल करते हैं। हालांकि, कई बार इनसे भी मन भर जाता है। ऐसे में आप अपने लिए टेस्टी राजस्थानी मिर्च अचार को खाने में शामिल कर सकते हैं। ये इंस्टेंट अचार आपके खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ा देगा। आप इसे ट्रेवल के दौरान भी साथ लेकर जा सकते हैं।
सामग्री –इसे बनाने के लिए आपको चाहिए हरी मिर्च, पीली सरसों, सौंफ, हींग, नींबू, और नमक चाहिए।
रेसिपी – इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें।जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें हरी मिर्च को डालें और अच्छे से बॉइल करें।जब मिर्च बॉइल हो जाए तो हरी मिर्च को निकाल लें। इसके पानी को एक तरफ रखें।अब मसाला तैयार करें। इसके लिए पीली सरसों को अच्छे से पीस लें और पाउडर बनाएं। इसके बाद सौंफ को भी दरदरा पीस लें।अब पीली सरसों पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक और हींग को अच्छे से मिक्स करें।हरी मिर्च में मसाला भरने के लिए इसको बीच से काट लें। अब इसमें मसाला भरें और फिर एक कंटेनर में रखें।अब जो पानी रखा था वो पानी मिर्च में डालें और फिर नींबू का रस इसमें निचोड़ दें।कुछ देर या एक दिन के लिए इस अचार को खट्टा होने के लिए रखें और इसे पूड़ी-पराठे के साथ सर्व करें।
